ネギ好きにはたまらない【うちなぁそば 青雲】【浦添市 沢岻】
ネギ好きにはたまらない！こだわりの自家製麺が人気をよぶ「うちなぁそば 青雲」動物系と乾物系の出汁が合わさったオーソドックスなスープ、2種類のネギがたっぷりのったルックスが特徴的な沖縄そばです。首里で9年ほど営んでいたそうですが、…
とろっとろのテビチがたまらない【沖縄そば専門店 南部そば】【糸満市 潮埼町】
特徴の異なる２種類の小麦粉をブレンドし手もみでちぢれさせた、ツルっとした食感ともっちりコシのある麺が特徴の南部そば。自家製手もみ麺が程よくスープに絡みます。豚骨、鶏ガラを10時間以上煮込んで出汁をとり、2種類の上品な昆布とた…
どこか懐かしさを感じます。【一本松】【浦添市 当山】
豚骨、昆布、鰹節から、てまひまかけて取ったこだわりのスープと、時間をかけてじっくり煮込んだという柔らかい豚肉が特徴。 豚骨が主体のコクあるスープは臭みもなくあっさりと良い塩梅になっています。 …
知って得する沖縄そばの話
沖縄そばの歴史 Part１
今や沖縄料理として定番の沖縄そば！その歴史を辿ってみましょう！沖縄そばは、中国から日本に伝わって来ましたが、起源は14世紀後半、15世紀などのいくつかの説があります。日本へ伝わってきた当時は、そ…
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